LE GRAIN & LA BULLE
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Vous est il déjà arrivé de connaître un produit et de ne pas en soupçonner tous les détails qui en font un produit si délicieux ? C'est ce qui m'est arrivé, il y a quelques semaines, après l'invitation du consortium du Parmigiano Reggiano au restaurant Il Carpaccio du Royal Monceau.
Le Parmigiano Reggiano se déguste à partir du 12e mois d'affinage, minimum et peut aller jusqu’à plus de 24 mois. Il s'agit d'un produit AOP, authentique et qui ravit nos papilles depuis des siècles.
C'est un fromage que l'on peut consommer de façon très différentes, que ce soit nature en morceaux, en ingrédient d'une recette ou en complément d'un délicieux plat de pâtes.
Et contrairement aux idées reçues, le fromage ne se consomme pas toujours avec du vin rouge. Et peut être serez vous étonnés comme moi de l'association Parmigiano Reggiano et champagne. Une association très réussie. Ainsi, avec des cannelés au Parmigiano Reggiano 12 ans, nous avons pu apprécier les bulles d'un Ferrari Maximum.
Le Parmigiano Reggiano se déguste à partir du 12e mois d'affinage, minimum et peut aller jusqu’à plus de 24 mois. Il s'agit d'un produit AOP, authentique et qui ravit nos papilles depuis des siècles.
C'est un fromage que l'on peut consommer de façon très différentes, que ce soit nature en morceaux, en ingrédient d'une recette ou en complément d'un délicieux plat de pâtes.
Et contrairement aux idées reçues, le fromage ne se consomme pas toujours avec du vin rouge. Et peut être serez vous étonnés comme moi de l'association Parmigiano Reggiano et champagne. Une association très réussie. Ainsi, avec des cannelés au Parmigiano Reggiano 12 ans, nous avons pu apprécier les bulles d'un Ferrari Maximum.
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Plus tard, avec le risotto ou les gnocchis, nous avons eu un autre champagne qui accompagnait très bien le goût plus prononcé du fromage très affiné. Le champagne a alors apporté de la douceur sans dénaturer le goût.
Je vous invite à en faire l'expérience. C'est une association très agréable. Les bulles et la finesse du champagne adoucissent si bien le caractère du Parmigiano Reggiano. Et en cette période de fêtes, pourquoi pas opter pour un repas aux notes italiennes!
By @ParisienneNord
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