Plus tard, avec le risotto ou les gnocchis, nous avons eu un autre champagne qui accompagnait très bien le goût plus prononcé du fromage très affiné. Le champagne a alors apporté de la douceur sans dénaturer le goût.

Je vous invite à en faire l'expérience. C'est une association très agréable. Les bulles et la finesse du champagne adoucissent si bien le caractère du Parmigiano Reggiano. Et en cette période de fêtes, pourquoi pas opter pour un repas aux notes italiennes!

Chez Crus, on déguste des grands vins sans percer son portefeuille.
Le bar à vins a ouvert début janvier et se situe dans une rue qui daterait du 12ème siècle, la rue du Plat d’Etain, un nom qui fleure bon le Moyen Age, les romans de Ken Follet, les corporations et les constructeurs de cathédrales. Je n’avais pas complètement tort puisqu’il parait que le numéro 1, à l’ange de la rue des Lavandières-Sainte-Opportune, était occupé par un cabaret qui fut fréquenté par Marmontel, Diderot et d'Alembert et le nom de la rue, vient de l'enseigne d'une maison, un ermitage de Notre-Dame-des-Bois aujourd'hui disparu.




Bref. Revenons au bar. Lolita connaît son affaire et elle vous guidera de découvertes en découvertes et je retiens deux bouteilles : un Rioja 2004 de chez Vina Gravonia avec un goût de champignon. Pour un peu, avec le fromage, j’avais l’impression de manger une omelette aux champignons. Incroyable, non ?
Seconde surprise : Perle sauvage un vin pétillant naturel de Loire parfait pour l’apéritif. Et si vous le souhaitez l’adresse cosy comme tout est également privatisable une fois par semaine jusqu’à 2 heures du matin.

Pour la deuxième année consécutive, le BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) a donné carte blanche à 5 mixologistes d'établissements parisiens qui aiment le Cognac pour faire découvrir et redécouvrir le Cognac en Cocktails... la Cognac Cocktail Connexion ! 

Pour la première des 6 soirées, rendez-vous donc à l'hôtel 123 Sebastopol. Soirée Red Carpet, le Cognac fait son cinéma !
Sous une longue verrière se prolongeant en terrasse, le bar du 123 Sébastopol est voué à d’agréables moments, dans un décor dédié au cinéma et une atmosphère toute en subtilité.

Pour cette première session Cognac Cocktail Connexion, Mei HO, la jeune et déjà célèbre chef barmaid du bar de l’hôtel a réalisé pour l’occasion deux cocktails au Cognac avec un clin d’œil au 7ème art : Cognac Collins et Alexander.

By @NANTAISEAPARIS

[NOS ADRESSES]

12/13€ le cocktail